Settimane

Glossario

Kräuter

Curry

Indische Courry SouceCurry in der Schwangerschaft

Der Curry wird in zwei Kategorien unterschieden:

  • das Currysoße und

  • das Currypulver

Wenn man in Deutschland vom Curry redet, kann es sich um das Currypulver „Curry Powder“ (im engl. Sprachgebrauch) handeln, oder ebenso um die Currysoße/ Currygericht.

Curry ([ˈkœʀi] oder auch [ˈkɑɹi] ausgesprochen, heißt wörtlich Sauce, ist eine aus Indien stammende Bezeichnung für verschiedene Eintopfgerichte auf der Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen und Zugaben von Fleisch, Fisch und/oder Gemüse, eine Art Ragout oder Eintopf. Currygerichte konnten sich auch außerhalb Indiens durchsetzen und sind in der thailändischen, japanischen (als Karē) und auch in vielen anderen Küchen sehr beliebt.

In den meisten indischen Sprachen versteht man unter Curry ein Hauptgericht, das zu Reis oder Brot wie zum Beispiel Chapati, Naan oder Puri serviert wird. Auf Urdu heißt es nicht Curry, sondern Saalan (سالن‎).

Da es sich beim Currypulver um eine Gewürzmischung handelt , variiert die Zusammensetzung. Je nach Zubereitung besteht das Pulver aus etwa 13 verschiedenen Komponenten und vor allem Kurkuma, der dem Currypulver seine charakteristische Farbe gibt. In jeder Mischung sind enthalten:



Diese Gewürze prägen auch den typischen Geschmack. Zudem gibt es von Mischung zu Mischung unterschiedliche Gewürze die beigemengt werden:Curry Pulver

Es gibt auch eine schärfere Version, das sogenannte Madras-Currypulver, in dem mehr Chilipulver enthalten ist.

Während der britischen Kolonialzeit im 18. Jahrhundert wurde die sogenannte englische Curry-Mischung so gemischt, dass sie dem europäischen Geschmack entsprach und man auch in Europa heute so beliebten Currygerichte kochen konnte.

In der Schwangerschaft müssen Sie nicht auf Curry verzichten. Wenn Sie allgemein auf scharfes reagieren, würzen Sie einfach nur dezenter oder je nach Gericht, mildern Sie das Essen mit Zucker und/ oder Milchprodukten wie Sahne oder Schmand. Außerdem: Nicht jedes Curry-Gewürz ist gleich scharf, da es sich um eine Gewürzmischung handelt.

©2021 dieschwangerschaft.com es una web de Summonpress

Log in

oder

Forgot your details?