Die Schilddrüse braucht das Jod, die beim Aufbau dieser Hormone mit verantwortlich sind. Ist ein chronischer Jodmangel vorhanden, führt das zur Vergrößerung der Schilddrüse.
Durch einen Jodmangel wird die Funktionen der Schilddrüse beeinträchtigt und damit auch der Stoffwechsel. Die Auswirkungen sind z.B.
- Müdigkeit,
- Konzentrationsschwäche,
- Antriebsarmut und
- schlimmstenfalls die Bildung des berüchtigten "Kropfs".
Wer Jodmangel hat, kann dies leicht mit Jodsalz, Meeresfisch, Algenprodukten, etc. ausgleichen. Die meisten Produkte werden heute mit Jodsalz gewürzt, Ausnahme: demeter Produkte. Dieser Verband hat das Würzen mit Fluor- und Jodsalz seiner etikettierten Produkte verboten. Dennoch sind diese Produkte nicht ganz "Jod-frei", da generell Dünger für Obst und Gemüse Jod beinhalten, ebenso wird in das Fertigmischfutter oder in Salzlecksteine Jod beigemischt.
Der Tageswert für Schwangere und Stillende liegt am Höchsten mit etwa 240 µg (Mikrogramm) Jod zu sich nehmen, was in 5 -6 Gramm Jodsalz (etwa 1 Teelöffel) enthalten ist.
